薛长勇：解放军总医院营养科主任，45岁

专家简介：解放军总医院营养科主任，主任医师。中国医师协会理事，中国营养学会临床营养分会副主任委员。出诊时间：每周五上午。

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“哈哈哈哈……”听清楚记者的提问，薛长勇主任爽朗地大笑起来：“我这个搞营养的，其实做得也不好啊……”

果真如此吗？听完他的讲述，你会发现，其实他做得很好，比如每天早上定时吃早餐；周末大鱼大肉的时候，他会特意嘱咐家人多备些蔬菜。

作为营养专家，薛主任对于心理调节也很有一套，他说，中年男士应该对自己有一个清醒的认识，对于目标，如果站着能摸着最好，跳起来能摸到的就努把力，如果太高根本够不着就要懂得放弃。

三餐食谱

早餐：牛奶、鸡蛋、主食，小菜（拌菠菜、拌黄瓜或拌莴笋丝等）。

特别提示：早餐一定要定时。

午餐：主食，豆制品、肉类和青菜。

特别提示：要吃得杂一点。

晚餐：比午餐清淡一点。

特别提示：如果在外吃饭，很容易吃多，应在以后的日子注意加强运动，或者第二天少吃一点。

独门秘笈零食加餐

薛主任说，中国人的工作特点是上午工作量大，所以首先早餐要吃好。但进入中年以后，会觉得体力可能跟不上，所以在九十点钟的时候来点加餐，是个补充体力的好办法，加餐很简单，可以是一杯茶加一块小点心，或几块饼干，也可以是水果。

关于保健品：不吃

原因：自己基本做到平衡饮食的要求，能够从食物中获得全面的营养物质，没必要额外地再补充维生素等等。

建议：想用保健品还是先咨询医生。 对中年男士的忠告：以粗茶淡饭养养胃，以新鲜空气洗洗肺，让灿烂阳光晒晒背，忘却尘世的苦和累。

杨勤兵：中日友好医院营养科副主任，37岁

　 专家简介：中日友好医院营养科副主任、副主任营养医师，中国烹饪协会美食营养专业委员会专家委员，中国医师协会营养专业委员会委员。

我的儿子爱吃“素三丁”

营养专家怎么吃？看看他孩子的饮食习惯就知道了。

采访中日友好医院营养科的杨勤兵主任时，正好是儿童节，于是聊起前年“六一”的一件事：儿子的幼儿园开放，准备了自助餐，孩子们端着小盘子在老师们精心准备的大餐之间兴奋地穿梭，园长对站在一旁的杨主任说：“不愧是营养师的儿子，我在这儿站了好久，只有您的儿子主动要求添一些‘素三丁’，其余的孩子主要盯着鸡腿、肉肠了。”

杨主任说，孩子所有的口味都是大人给的，刚出生的孩子嘴里是没有盐味的，但在喂养过程中，婴幼儿不好好吃饭，大人就会觉得是不是因为没有味儿，于是加盐加糖，“口重”和“过甜”的不良饮食习惯就这样“培养”出来了。

可是孩子就是不爱吃菜啊？

杨主任说：“或许因为大人不会做，想要孩子爱吃，色、香、味、形等感官性状要好。”他边说边用手开始在桌子上“演练”起来----切菜的杆儿要斜着往下切，切得短一点，这样好嚼、口感好……

“营养师+烹饪专家”，记者觉得杨主任的病人很有福气，因为他们遇到的是一个能够将理论与实践最好地结合起来的营养医师。

三餐食谱：

早餐：牛奶、豆浆或芝麻糊、面条，火腿、培根、鸡蛋、面包、馒头、蛋糕等。

特别提示：不能犯懒，早餐应该丰富多样。

午餐：主食，有荤有素，有条件来点豆制品，或来点粥或汤“灌灌缝”。

特别提示：要饥饱适当，别吃撑了再“灌缝”。

晚餐：清淡营养，有荤有素、有干有稀、有主有副、有粗有细。

特别提示：根据入睡时间来控制晚餐的量。

独门秘笈：和孩子一起吃饭

所有的家长，无论孩子如何调皮，最看重的还是孩子，这是身为父亲的杨主任最大的体会。所以，他说家长自己可能做不到每餐营养平衡，但是只要是为了孩子，那就一定会顿顿都要吃得健康。那么，不妨把给孩子准备吃的当作对自己饮食的一种控制。“今天早上我还给孩子做了一顿‘糊塌子’呢，鸡蛋菜饼，绝对营养平衡”。和孩子一起吃饭，还可以联络感情，所以，杨主任每周最多只有一两天在外吃晚饭。

关于保健品：不吃

原因：自己的饮食安排得很好，没有必要吃。

建议：请专业营养师给予指导，脂溶性维生素如A、D，要控制量，否则会中毒，水溶性维生素B族和C也要控制，会加重代谢负担。 对中年男士的忠告：在平衡膳食基础上控制总能量摄入，长期保持适宜的体重。 (文/杨 波 漫画/杨平凡绘)