雪菜肉末炒毛豆 1/2 原料：毛豆500克，雪菜1袋（100克），肉餡100克，紅辣椒4根；調料：料酒2湯匙（30ml），生抽3湯匙（45ml），清水100ml，糖1/2茶匙（3克） 做法： 1）將肉餡放入碗中，調入料酒腌制。
雪菜肉末炒毛豆 2/2 2）毛豆洗凈后，用剪刀將兩側都剪開，這様剥豆子比較容易。紅辣椒洗凈后去蒂，斜切成片。 3）鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入肉餡，煸炒至變色后，繼續用中火炒半分鐘，將肉餡中的水分炒的干些，吃起來更香。 4）把炒過肉餡的鍋洗凈燒干shit~后，倒入油加熱至5成熱時，放入雪菜改成小火，煸炒1分鐘，雪菜的香味出來后，放入毛豆和辣椒片，改成大火炒制1分鐘。 5）放入肉餡，調入生抽，清水和糖攪匀后，大火燒2分鐘，待湯汁快收干可。
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