九月的宵夜排档是肥美大头虾的绝对统治区。你熟练地拧下一个金黄爆膏的虾头，嘬上一口，任凭流油的虾黄在舌尖冲击出罪恶的快感。 吃饱喝足后，刷刷手机，却发现大数据精准推送出“养殖虾背后放了多少药”的科普。看着博主细数养虾环节中的“科技与狠活”，你开始怀疑：自己刚才狂炫的，到底是大自然的馈赠，还是半个元素周期表？ 很遗憾，我必须在这里承认一个扎心的事实：你平时吃的虾，大多是用过药的。
经常光顾我们餐桌的虾朋友，就是海虾和河虾两类。 海虾里，食用量最高的是南美白对虾。超市冻虾仁、火锅虾滑、餐馆白灼虾以及部分“基围虾”，都是用它做的。此外，还有斑节对虾，也就是常说的黑虎虾，以及中国对虾、皮皮虾等。河虾里，常吃的主要有罗氏沼虾，也就是“大头虾”，还有青虾、小龙虾等。
严格来说，皮皮虾是虾蛄，而不是虾 / 视觉中国 |
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