预防老化，其中一个重点就是饮食。简单来说，下列食物能让端粒变长。 延缓细胞老化3大营养策略抗发炎、抗氧化 能延长端粒的食物 富含纤维质的食物（全谷类等） 新鲜蔬菜与水果 豆类 海藻 绿茶、咖啡 能抑制老化3大因子的成分或食物 抑制发炎―生物类黄酮与胡萝卜素（莓果类、葡萄、苹果、羽衣甘蓝、青花菜、洋葱、番茄、葱等蔬果皆富含此类成分）。 具备抗氧化作用―莓果类、苹果、红萝卜、深绿色蔬菜、番茄、豆类、全谷类、绿茶等。 降低胰岛素阻抗―减少摄取含糖碳酸饮料或含糖量高的食物。 另外，富含Omega3脂肪酸的食物也备受瞩目。鲑鱼、鲔鱼等鱼类及叶菜类都富含Omega3脂肪酸，这种成分有抗氧化的效果，能防止细胞暴露在氧化压力之下。研究显示，Omega-3脂肪酸有32％的机率可以防止端粒缩短。 “麦得饮食”结合地中海、DASH饮食防失智 关于饮食，坊间充斥着大量缺乏充分研究数据，以及缺乏科学根据的资讯，最好特别注意。如果不想让细胞老化，至少红肉（尤其是加工食品）、白面包、加糖果汁等，确实应该避免摄取。 有种饮食法可谓是预防阿兹海默症的杀手锏，叫“麦得饮食”。麦得饮食的全名为 Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay Diet，结合了地中海饮食（Mediterranean Diet）与DASH饮食（Dietary Approaches to Stop Hypertension：预防高血压的饮食疗法）两种饮食方式。 地中海饮食会摄取大量的蔬菜、水果与全谷类，同时摄取低脂肪优质蛋白质（鱼类），并搭配橄榄油与坚果类。数据显示，地中海饮食有提高认知功能的效果，整体来看，能减少约20％的失智症风险。 DASH饮食是在摄取蔬菜水果、全谷类、低脂乳制品等类似地中海饮食的基础上，再加上控制盐分。
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