香蕉和蓝莓不能一起吃，有原因
大纪元 ｜ 2026-09-14

香蕉和蓝莓都是常见水果，都富含人体需要的多种营养素。一位科学家表示，将香蕉和蓝莓一起打成冰沙，会抵消蓝莓的营养功效。这是真的吗？

香蕉富含膳食纤维、钾、镁以及维生素B6，具有助消化、降血压和稳定情绪的功效。而蓝莓富含花青素与多酚，具有强效抗氧化、保护心血管与改善记忆等多项健康功效。两者都是对人体有益的水果，且备受人们喜爱。

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香蕉和蓝莓打成冰沙，会影响蓝莓的营养功效吗？（Shutterstock）

据报道，在今年夏天的一期《梅尔・罗宾斯播客》（Mel Robbins Podcast）节目中，生物医学科学家朗达・帕特里克（Rhonda Patrick）博士指出，在蓝莓冰沙中加入香蕉，可能会对蓝莓的营养价值产生不利影响。

蓝莓与香蕉的搭配，难道真的不合适吗？

多酚氧化酶是一种分解多酚的酶

帕特里克这一说法涉及一种存在于香蕉中的酶----多酚氧化酶（polyphenol oxidase），以及蓝莓所含的多酚（polyphenols），这是一类存在于植物中的抗氧化化合物的总称。

她说：“多酚氧化酶本质上是一种分解多酚的酶。目前已有研究表明……如果将香蕉与蓝莓混合食用，人体摄入的多酚量会减少。事实上，含量会显著降低。也就是说，香蕉抵消了蓝莓的营养益处。”

报道说，帕特里克这一观点的依据很可能是一项2023年的研究，该研究探讨了多酚氧化酶如何影响人体对一种特定多酚----黄烷醇（flavanols）的吸收。