猪身上哪块肉最好吃？
搜狐生活 ｜ 2026-09-18

不少人买猪肉都犯难，到底哪块肉最好吃？

其实没有绝对最好的肉，只有适合做菜的肉。很多人在家做猪肉又柴又腥，多半就是部位没选对，不是肉不好，是用错地方了，下面把猪肉常用部位讲明白，友友们买菜一看就懂！

好吃的6个优选部位

1.梅花肉

位置：猪肩膀前腿上方，一头猪出肉不多，价格稍贵。

特点：瘦肉为主，夹杂细细的油花，像梅花纹路。不柴不腻，肉质软嫩。

适合：炒菜、煎肉、烤肉、涮火锅，属于万能肉，新手闭眼入。

2.里脊肉

位置：脊椎内侧，分大里脊、小里脊。小里脊是整猪最嫩的肉，几乎没肥肉没筋膜。

缺点：全瘦肉，不能久煮久炒，时间一长就干硬嚼不动。

适合：糖醋里脊、炒肉丝、做肉泥。

小技巧：逆着肉纹切，加点淀粉抓一抓，大火快炒出锅。

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3.五花肉

位置：猪肚子那块肉。要买下五花，肥瘦一层层分布均匀。上五花肥肉多，容易腻，不推荐。

特点：油脂足，炖完肥的软糯、瘦的鲜香。