限制蛋白质摄取量，反能延长寿命
纽约邮报 ｜ 2026-09-22

一项最新研究显示，减少蛋白质的摄取量可能有助于改善新陈代谢、减轻炎症，甚至有助于预防和老化有关的细胞损伤。专家说，这项研究传达的重点不是要求少吃蛋白质，而是「并非摄取更多蛋白质就一定更好」；另外，饮食中的膳食纤维摄取量也同样需要关注。

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纽约邮报（New York Post）报导，近日刊登于Cell Press Blue期刊的综述文章研究了超过350项研究，探讨老化与长寿过程中的蛋白质与胺基酸限制特征，最终文章得出的结论为「限制蛋白质摄取不仅能延长寿命，还能延长不同物种的健康寿命（healthspan）」。

整体营养师（holistic nutritionist）凯特琳（Katelyn Bedford Pagliuso）说，这篇研究提出的问题是，长期摄取过量蛋白质，尤其是特定胺基酸，是否会持续刺激mTOR和IGF-1等营养传感途径，并可能影响细胞老化。摄取蛋白质的潜在好处与缺点，很大程度上取决于年龄、活动量及整体健康等因素，不应将研究结果解读为「少吃蛋白质」。

凯特琳说，另一关键是查看整体饮食，特别是膳食纤维摄取量。纤维虽然不如蛋白质受重视，但也是健康老化过程的关键角色，刊登于国家医学图书馆的研究也发现，较高的纤维摄取量与较低的癌症死亡率有关联。

梅约诊所建议多数成年人每摄取1千热量就要摄取14克膳食纤维，代表女性每天要摄取25克膳食纤维，男性为38克。为了达到每日膳食纤维摄取目标，凯特琳建议吃富含全植物食物的饮食，包括豆类和扁豆、莓果和其他水果、蔬菜、燕麦和坚果种子等，而保健食品也有帮助。