今天一个画家，就算再有钱，也很难为了吃一顿饭，专门托人空运送餐。出去玩住得再好，也没法常住北京颐和园、苏州网师园，但张大千当年可以。 张大千的生活，到底有多风雅豪奢？ 张大千格外偏爱北京谭家菜的黄焖鱼翅。他住在南京的时候，想念这一口，就多次托人到北京谭家菜，买刚出锅的黄焖鱼翅，立刻空运回南京，端上桌的时候，鱼翅还是热的。 张大千是实打实的美食家，不只是会品鉴，本身就精通烹调。画家里头，能称得上又懂吃、又善下厨的，元代倪瓒算一位，再就是张大千。 南北名菜，无论是海参、鲍鱼这类贵价海味，还是红烧肉、狮子头、荷叶煲鸡这类家常菜，大风堂都有独一套的烹制门道。 张大千对食材挑剔至极，他自许海内第一的大千牛肉面，豆瓣酱要专人从日本冈山定制，面条选用加拿大产的，久煮不烂、劲道爽口，是大风堂宴客的招牌。 他亲手写的菜单，当年宾客都争相收藏，2018年纽约佳士得春拍，他的一组手书菜单，拍出了近百万美元的高价。
画家张大千
张大千 做饭比作画厉害
张大千 老照片 |
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