花椒竟能清除70%老化细胞
小谈食刻 ｜ 2026-09-23

火锅、水煮肉片、麻辣香锅……提起这些令人欲罢不能的麻辣美食，很难不让人联想到一种调味神器----花椒。

如今，这一厨房里再普通不过的调味料，还被科学家赋予了新的研究价值。

最近，浙江大学在《Cell Discovery》上发表的一项关于花椒的研究引发关注。研究指出：花椒中富含一种天然活性成分----羟基-α-山椒素，给小鼠注射后，能够在36小时内清除它们体内约70%的老化细胞。

那么，小小的家常花椒，真有研究中说的那么神奇？

点 击 图 片 看 原 图

01 36小时清除70%老化细胞

关于衰老，传统认知大多停在头发变白、皱纹增多、体力下降等表象里；但从现代生物学角度来看，衰老的底层逻辑其实指向一种特殊细胞：衰老细胞。这类细胞最大的一个特点就是既不分裂也不死亡。多项发表在《Nature》上的研究指出：衰老细胞会向周围不断释放炎症因子、活性氧等有害物质，进而影响周围健康细胞，增加慢性炎症水平。

因此，如何减少衰老细胞的积累，成为当代学界延缓机体老化的重要研究方向之一，而此次浙大关于花椒的研究，无疑为利用天然活性成分清除老化细胞提供了新思路。

具体来看，研究人员以小鼠和细胞模型为实验对象，然后向其体内注射从花椒中提取的高浓度羟基-α-山椒素，随后观察其变化。