秋风起、蟹脚痒 又到了赏菊执鳌的季节 不知道大家注意到没？ 蒸好的螃蟹一端上桌 第一眼看到的 不是金灿灿的蟹黄 而是壳缝、蟹脚关节处 一坨一坨、像鸡蛋白一样的白色固体
那么 这玩意儿是脏东西 还是只是长得有点欠考虑的 “正经蛋白”？ 今天我们就来聊聊~ 让大家吃个明白 吃个放心 大闸蟹的全身“食用说明” 蟹肠 吃虾的时候很多人都有去虾线的习惯，却鲜有人知道大闸蟹的肠子在哪里，它也因此得了一个“无肠公子”的称呼。 但其实大闸蟹也是有肠子的，蟹肠可以分为中肠和后肠两部分。中肠很短，后肠较长，位置较隐蔽，在蟹腹部肚脐处，当你掰下蟹脐时看到黑色的线状结构，其实就是蟹肠。蟹肠中会残留有蟹的排泄物，所以不可食用。
蟹肠位置示意 |
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