早年绿皮火车的长途旅途里，或是深夜饥肠辘辘时，撕开一桶泡面，再配上一根火腿肠，就是不少人的速食标配。
图为网友在相关话题下的讨论 图源：社交媒体截图 但近些年，这个黄金组合正在悄悄解体。社交平台上，有网友翻出角落里过期三个月的存货，才想起买回来随手一放就彻底忘了；大家现在不爱吃火腿肠的原因也十分多样，有网友调侃道：“配料表堪比化学元素表”，一条高赞评论写道：“你要是高蛋白纯肉，不加糖，少盐，少脂，无添加剂，哪怕口感差，我都会买。” 消费者餐桌上的悄然变化，也体现在企业经营的财报数据里。 2026年8月底，雨润食品（01068.HK）交出中期成绩单，高温肉制品营收为零，这家曾经与双汇、金锣并称“火腿肠三强”的企业，其上市主体已于2024年底关停常温火腿肠生产线。而作为行业龙头的双汇食品，包装肉制品销量在2020年攀上158.6万吨峰值后持续下滑，到2025年已经少卖了22万吨。 当泡面搭档渐渐从中国人的日常里退场，这根陪伴了一代人的火腿肠，下一步又该去往何方？ 01 雨润食品重心转向低温肉
图为雨润食品2024年年报 图源：上市公司公告 |
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